Как бариста в месяц зарабатывать в 50 раз больше?

0 0


                    Как бариста в месяц зарабатывать в 50 раз больше?

520 показов 64 открытия

Если бариста может повысить свой заработок…

то уж тебе точно можно будет адаптировать это к своему бизнесу, поэтому поехали…

В этой статье я разберу 2 разные стратегии и ситуации, с которыми я сталкивался.

КТО ТАКОЙ БАРИСТА?

Кофевар, специалист по приготовлению кофе, умеющий правильно приготовить кофе или напитки на его основе и подать посетителю.

Я часто пью кофе, в день могу сходить в кофейню до 3-х раз. И у барной стойки я часто вижу коробочку с чаевыми, каждый подписывает их по-разному:

-на книгу
-на путешествие
-на квартиру мечты
-на питомцев = кто о чём мечтает)

Как правило, лежат в этой коробочке 10, 20 рублей, иногда 50 рублей. Я подозреваю, что они сами кладут эту сумму, чтобы людей стимулировать 👌

Я спрашиваю у баристы:”Почему вы не сделаете QR-код, распечатаете его, и пока я стою жду свой кофе, я бы вам отправил чаевые — 50 рублей

”На что получаю ответ:” О, это же нужно распечатывать, это же надо делать….” и всё…

La commedia e finita

Сами себя лишают заработка, хотя это банально простой пример, на QR-коде зарабатывать дневную ставку на чаевых. В среднем у бариста выходит 1.500-2.500 за смену, но на взаимодействии с людьми, можно зарабатывать дополнительные 1500-2000 тысячи рублей 🚀

Начало истории…

Буквально пару дней назад я снова прихожу в кофейню и вижу, что на баночке написано «коплю на поездку в Корею» и я ради интереса спросил:

Почему вы не сделаете QR-код для меня? Я хочу оставить чаевые, но у меня нет наличных с собой?

(уже как небольшая игра/челлендж для меня, я же маркетолог 😉)
Девушка-бариста, прежде чем ответить, посмотрела на меня странно, и даже не поняла, что я от неё хочу, но всё же ответила:

👧 А зачем мне это делать, я сегодня увольняюсь….
Я говорю: Прикольно, а почему увольняешься?
👧 Да вот, я здесь мало зарабатываю…

Мне кажется, больше ничего не нужно объяснять, потому что даже элементарные вещи, которые напрямую влияют на заработок, в нашем случае, предложенный мной QR — код, не воспринимаются всерьез. А как нам всем известно, официанты, баристы, бармены живут в основном за счет чаевых, так как ставка изначально не очень большая. Сейчас даже принято оставлять чаевые маникюрщицам и барберам, что уж говорить про обслуживание в ресторанах….🙄

Взяв кофе я подумал, что было бы прикольно для этой девушки, для её классной мечты, придумать план заработка на поездку в Корею в ближайшие сроки.

Я видел разные варианты для чаевых: на питомцев, на квартиру, на море. И в первый раз вижу на поездку в Корею. Я начал фантазировать, точнее идеи сами как-то посыпались, я же маркетолог 😀

А что если эта девочка едет в школу кофейных бариста в Корею учиться?А теперь давайте КОПНЁМ глубже..Как у маркетолога-продюсера возникла мысль “Как девушке-баристе заработать на поездку в Корею? ”….и у меня родился некий план…НЕ поверите, но наша героиня тоже может выйти на очень хороший заработок. Готов поспорить, что бариста может зарабатывать даже больше, чем многие в инфобизе 💰💰Если конечно ты сомневаешься, можешь закрыть статью и дальше не верить в реальные возможности, но а мы переходим к конкретике.

Шаг 1

Она спрашивает разрешение у хозяина кофейни поехать в школу бариста/кофейную школу, в которой учат супер технологиям заваривания кофе и всё прочее. Предположим, что обучение, поездка и проживание обойдется в 300 тысяч рублей за месяц (в студенческом формате проживания = эконом)

Шаг 2

Бариста распечатывает QR-код с подписью

Коплю на обучение в школу бариста, подпишись на мой телеграм канал+ссылка и можешь отправить донат”

“Вы подумаете: чё? кто будет донатить? бред всё это…

А я отвечу: просто «на чай» дать не цепляет, а вот на БОЛЬШУЮ ИДЕЮ — цепляет и люди это понимают. Особенно, если мы работаем в сегменте, который может позволить себе донатить, а в нашем случае это так.

Наша героиня действительно любит своё дело, любит кофе, очень гостеприимная.

В день в кофейне проходит 150 человек
20% платят чаевые по 75р (в среднем) = 2.250р + дневная ставка 2.000р = Итого → 4.250 рублей/день
В месяц, без чаевых, выходит 30.000 + чаевые 33.750 рублей = 66.750 рублей доход в месяц.

…а теперь магия…

из социальных сетей на нас подписывается за 2 месяца 1.000 человек + наши друзья, знакомые и подписчики 1000 человек = за 2 месяца более 4.000 человек. Прикиньте масштаб 😀

Шаг 3

Раскачиваем медийку и у нас получается круговорот:

набор аудитории→больше клиентов→больше денег и ещё больше аудитории, за счёт рекомендаций

В инстаграме, предположим, 1000 человек с помощью рилсов, и еще через воронку на нее подписываются 1000 человек, и вот у нас в телеграм канале 5000 человек.

Купить рекламу Отключить

Вы скажете: «Ну и что делать с этой аудиторией»?
Сейчас будем разбираться…

она сама себе делает некий челлендж, где говорит: «Я за 3 месяца хочу заработать 300 тысяч рублей»

НО, мы эти деньги берём только из donation. Каждую неделю она делает себе такой вызов, сколько хочет заработать. Аналог краундфандинга на минималках. Например: очень популярны на ютубе каналы, когда водители такси целый день записывают видео и показывают, сколько они заработали и сколько чаевых получили.

-В таких каналах сотни тысяч просмотров. Это очень классно и можно делать так в любой нише.

Как результат = больше чаевых. Таким образом, можно даже больше набрать 😀В своих соц.сетях она показывает (пример):

«Сегодня мне сделали рекордные чаевые — 5.000р» и описывает подробности, а основная суть в том, что она взяла челлендж💡

Рассказывать о том, что я хочу собрать 300 тысяч рублей на ваших донатах. О том, что я поеду учиться и буду в тг-канале показывать свою жизнь в Корее, как я буду учиться в школе бариста, как буду изучать различные лайфхаки, фишки.

По возвращению у нее будет к вам предложение. У тех, кто вносил донаты будет 3 пакета.

  • 1000 рублей — сделает супер авторский кофе для вас
  • 3000 рублей — отправит открытку из Кореи, и когда вы приедете, сделаете совместную фотку, она о вас расскажет и поблагодарит
  • 5000 рублей — сделает авторский коктейль в вашу честь в кофейне
  • 10 тысяч рублей — придумает что-то очень интересное
    *Фантазировать можно долго, поэтому двигаемся к финансовому прорыву.

Наша бариста превращается в медийную личность небольшого формата

про нее начинают говорить, писать и, если наша героиня еще ведёт свой контент интересно, красиво оформляет, использует разные форматы, то у нее достаточно быстро, я абсолютно уверен, выйдет очень приличный доход 💰💰

В телеграмм канале 5.000 подписчиков
15% — 750 человек сделают донейшен по 1.000 = 750.000 р
7% — 350 человек сделают донейшен по 3.000 = 1.050.000 р
3% — 150 человек сделают донейшен по 5.000 = 750.000 р.
Итого: 2.550.000 р.

Даже если пошло всё не по плану и конверсия в донейшн меньше раз в 5, то мы получаем — 510.000 Хотя что-то мне подсказывает, мой опыт и маркетинговое чутьё, мы получим эти 2.550.000 рублей.

Шаг 4

Затем наша девушка разговаривает с хозяином точки о том, что уезжает (может она даже возьмет первые 50-100 тысяч рублей у владельца) и договаривается с ним о том, что вернется и будет работать. Станет точкой притяжения в его кофейню 👌

Я абсолютно уверен, что выручка в смены нашей баристы будут увеличиваться в два или в три раза, потому что людям интересно будет с ней взаимодействовать.

К примеру, если я раз в неделю или два раза в неделю прихожу в эту кофейню, мне будет интересно с ней общаться и каждый день пить у нее кофе, заказывать может быть больше напитков, а бариста, в свою очередь, может предлагать мне какие-то полноценные услуги, продавать сэндвичи, наборы и так далее.

Начнет думать не просто как бариста, который налил кофе и пожелал хорошего дня, а будет взаимодействовать и коммуницировать с людьми. И вот уже выручка точки растет, и наша девушка уже на донейшен заработала более 2 миллионов рублей в короткий промежуток времени, уехала в Корею, вернулась, стала управляющей или старшим администратором 🚀🚀🚀

Но в реальности мы видим другую картину..,

девушка работает, выручка не растет, зарплата маленькая и хочет уйти. А как думаете, на следующем месте что-то изменится?!

Я сейчас вам показал, на живом примере баристы, как можно сделать инфопродукт, как зарабатывать большие деньги посредством общения с клиентами, поднятия среднего чека, доброжелательности и самое главное, своего желания

И вот таких прикольных штучек можно сделать очень много. От заработка в 40-50 тысяч рублей, работая 2/2, очень легко, через 3-6 месяцев:

  • выйти на доход от 300 тысяч рублей
  • стать медийной личностью в своей сфере
  • приковывать внимание к себе

А дальше её могут переманивать другие кофейни, более крутые, она сможет:

  • стать лицом или брендом кофейни
  • уехать уже в Америку учиться
  • по возвращению стать амбассадором какой-то сети кофеен
  • приехать в Москву, здесь дальше развиваться, зарабатывать

Поставить себе цель зарабатывать уже от 500 тысяч рублей в месяц, поехать в Бразилию, в Африку, стать экспертом по кофе.

P. S. Вот так наша бариста достаточно быстро может развиваться. А всё началось с того, что у неё просто не было QR-кода на её баночке…

P. S.S. Накидайте лайков и мы напишем продолжение нашей воображаемой баристы, которая вернулась из Кореи и продолжает развивать кофейню.

P.S.S.S. Ну а если ты работаешь бариста, у тебя есть друзья в этой сфере, перешли им эту статью, пусть прочтут и напишут мне, думаю мы сможем это воплотить в реальность; ) Если хочешь ещё больше таких разборов с кейсами, а также научиться разбираться, как масштабироваться и зарабатывать большие деньги в разных нишах, подписывайся на мой телеграм-канал

👉🏻НАЖИМАЙ И ПЕРЕХОДИ В МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ ПРО ИНФОБИЗ👈🏻

Источник: vc.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.